Posts Tagged ‘טאליסקר’

h1

פיסת אי מעושן לצד חתיכת שוקולד

יולי 8, 2007

קנית בקבוק מאלט היא לא עניין יום-יומי בשבילי, הרבה מחשבה הושקעה בנושא, וגם כמה עצות טובות שקיבלתי עזרו.

Talisker 10

המאלט מגיע ארצה מהמזקקה היחידה באי המערבי Skye, צפונית ל-Islay, שמפורסם גם כמקום מוצאו של הדרמבוי. הצבע זהוב, האף ממש אלכוהולי (45.8%), ולוקח זמן עד שמצליחים לחוש בעישון הדומיננטי והנעים. עוד אלכוהוליות חדה מלווה גם את הפה, הרבה פלפל שחור ותבלון של חבית (הייתי אפילו מהמר על שימוש חלקי בחביות חדשות), סיום ארוך, מעושן וחריף. כמה טיפות מים הופכות את החוויה מקצת אגרסיבית לנעימה מאוד, מרגיעות מעט מהאלכוהול מבלי לפגוע בארומות המעושנות המצויינות.

Talisker 10

תובנות: הויסקי מאוד מזכיר את ג'וני השחור (בין השאר כי הוא מרכיב בבלנד), אבל הוא חריף וחד יותר בעוד הג'וני יותר קליל ונגיש. טעימה השוואתית של השניים חיזקה את המסקנה הזו.

כבול. לא יודע איפה שמעתי שהויסקי כבולי, אבל הבקבוק אצלי חודש, המפלס במחציתו ועדיין לא הבחנתי בכבול.

יותר חשוב – נמצא דג'סטיף מעולה. פשוט תענוג לשתות חצי מנה אחרי ארוחת בשרים כבדה, העישון והחריפות ירחיבו את חיוך הפוסט-סעודה טרום-עיכול העייף.

בהשראתה של Islay עשיתי ניסוי שידוך ויסקי מעושן עם שוקולד. לצורך זה נרכשה חפיסת שוקולד בלגי (54%) מעניין של Cafe Tasse עם חתיכות פולי קקאו. אין מה להוסיף… פשוט שידוך משמיים. באופן כללי גרסאת ה-77% של אותו יצרן היא יותר לטעמי והמרירות הקלה שלה יתאימו אותה יותר לויסקי מעושן, אבל כך או כך – תענוג צרוף.

Cafe Tasse 77%