Posts Tagged ‘ויוניה’

h1

יקב כפיר

אוגוסט 30, 2007

בביקור במח' היין בסופמרקט נזדמן לי לטעום שני יינות מיקב שהכרתי רק בשם. שיטוט באתר לימד אותי שהם לא מתביישים להתנסות בבלנדים וזנים לא שגרתיים כגון יין קינוח מחוזק ורוד מקברנה פרנק, אדומים מסנג'ובזה, ברברה ועוד. לא ראיתי יינות שלא נותנים עודף מ-100 ש"ח. נראה כמו יקב ששווה לבדוק עוד דברים שלו.

כפיר ויוניה 2005

צבע זהוב חיוור, באף בולט מעל הכל ריח של קש וחציר, מתחתיו פרי הדר עדין ואולי רמז קליה. גוף קל בינוני, חמיצות ערה וקצת מינרליות. סיום בינוני, מתובל וחמצמץ.

לא יין רגיל. אני היחיד שזו הפעם הראשונה שיין מזכיר לו קש? (עוד אנשים הסכימו איתי). המחיר לפי האתר – 42 ש"ח. מרענן ושונה.

כפיר גליה 2005

ורוד-סלמון בהיר, אף רענן ונקי עם תות שדה ואולי דובדבן. גוף בינוני פלוס, חמיצות ופרי מתקתק – בסדר הזה, עם נגיעה מתובלת, כאשר בסיום הקצר-בינוני מתלווה לחמיצות גם מעט מרירות.

70% יוהנסברג ריזלינג משולבים ב-30% פטיט סירה שהושרו 6 שעות על הקליפה. נחמד, אם כי אני מעדיף גוף קל יותר, מזכיר במשהו את הרוזה רכס של כרמל אם כי מצא חן בעיני מעט יותר. 42 ש"ח לפי האתר, 498 בקבוקים יוצרו. עוד תהיה – מלבד תקופת תסיסה והשריה, מה בדיוק עשה היין במשך השנתיים מאז הבציר?

אתר היקב, וכתבה של פרקר

h1

צהרים של אמפורה

יוני 29, 2007

אין כמו הרצאה ביום שישי בבוקר. אחרי התחלה כזו של סוף השבוע חייבים לאזן גם במשהו חיובי, ולמזלי סיימנו שעה לפני הזמן כך שהתאפשר לי להגיע בזריזות לספיישל רזרב, שם אנדרי סוידאן אירח את יקב אמפורה לטעימת יינות מהבציר החדש והקודם.

פתחנו ב-ויוניה 05 שהיה מינרלי, חמצמץ, מרענן, קליל ונעים. קיצי ונחמד. דילגתי על השרדונה 05 הנעים של היקב שטעמתי לאחרונה. משם הובילה אותי בבטחה המדריכה דרך שאר האדומים שהוצגו. התחלנו מהריטון 03 החדש, ששומר על אותו סגנון של הקודם – ריבה ופרי עשיר עם מעט חבית באף ממשיכים לגוף מלא ופירותי, וטאנין שסוגר את החבילה באיזון טוב גם דרך הסיום הארוך. איפשהו לפני הסיום קצת חסר נפח והטאנין מרים ראש לרגע – שנה בבקבוק תהפוך את החוויה לשלמה יותר. במצבו הנוכחי אני מעדיף את 2002, למי שיש סבלנות ומקרר – קניה טובה ב-79 שקל, והוא ימשיך להשתפר גם עוד יותר משנה.

את היינות הזניים פתחנו בקברנה סוביניון 03 החדש. כמו שני הבצירים הקודמים מראה מיצוי פרי טוב לצד עץ ותבלינים, אבל בדומה לריטון 03 הוא עדיין צעיר וצריך זמן להפוך את הטאנין לקצת יותר גוף ולתת לפרי לבוא לידי ביטוי. 95 ש"ח בטעימה, לפתוח עוד שנה-שנתיים לפחות. לידו טעמתי שוב את הקברנה סוביניון 02 והוא רק חיזק את המסקנה שלי גם לגבי 02, וגם הפוטנציאל שטמון ב-03. את בציר 2002 מכרו בטעימה במחיר של 75 ש"ח, מציאה לדעתי, ומתאים יותר לשתיה עכשיווית (למרות שגם אותו אפשר ליישן עוד).

לסיום סירה 2004, שמראה אופי זני מסקרן, עם אדמה וטחב באף, אולי גם פטריות, לצד הפרי, נגיעות העץ ומעט אלכוהוליות. בחיך גוף בינוני, פרי, מרקם חלק, יובש מאוד נעים לדעתי שממשיך גם לסיום בינוני ארוך. מעניין ואלגנטי, למי שלא נרתע מסגנון אדמתי.

תודה ליקב ולמדריכה – ולאנדרי על אירוח הטעימה. יקב אמפורה. כתבה של אלדד לוי על היינות החדשים.