Posts Tagged ‘גליל’

h1

מכורם ליינן, יין לשבת

נובמבר 12, 2011

משפחת תשבי, רצף של דורות כורמים מאז המאה ה-19, החליטו לפני כמעט שלושים שנה שלא כל הענבים שלהם ילכו לכרמל והקימו את היקב שהיום מייצר סדר גודל של מליון בקבוקים. בנתיים הייתה מהפיכת האיכות, ולא מעט כורמים ותיקים החלו טומנים ידם בצלחת. צביקה היזרעאלי פתח את יפתחאל, ברק הזכרונאי הקים את יקב סומק, אבי מהשפלה הקים את כהנוב ואלו רק כמה דוגמאות שקופצות לראש. זה מביא אותי צפונה לליבו של אזור היין הגלילי, ואל אחת מגולות הכותרת שלו – כרם בן זמרה. בדרך ליישוב הזעיר (מכיוון כרמיאל) החל מאזור מירון הנוף מתחלף בכרמים, וחולפים על פני המרבדים האינסופיים של דלתון, מרום גליל (סגל), קאיומי (כרמל) וקדיתא (מרגלית SR, ססלוב) המיתולוגיים ושלטים רבים של ישובים נשמעים כמו רשימת יקבים. לא מאוד שונה מכביש 38 וסביבתו באזור הרי יהודה.

בן זמרה הוא אחד המותגים הראשונים והמוערכים של האזור. הבדיחה השחוקה טוענת שכמות הענבים שדרושה על מנת לייצר את כל הבקבוקים המתהדרים בשם האזור הזה גדולה פי כמה מסך הכרמים הנטועים בו. במשך שנים מכר יוסי אשכנזי ענבים מכרמיו וראה אותם הופכים לסדרות הגבוהות והיקרות של יקבים גדולים – יינות שהתהדרו בזמרתם עוד לפני שהאזוריוּת הייתה פופולרית כמו היום. לפני שמונה שנים החליט גם הוא לנסות לייצר יין מהענבים שלו והקים את יקב בן זמרה הנושא את שם המותג.  בשנים האחרונות הוא מצטרף ליקבים אחרים שעברו לפורמט כשר – אולי סממן לקשיים מסחריים.

בן זמרה, סילבר קברנה סוביניון 2009 – צבע שחור ואטום לחלוטין, פרי נדיב עם נגיעות ירקרקות עדינות. אולי זה הדמיון שלי אבל משהו שמתקשר לי לקברנה גלילי, שאני מקשר גם לחלק מהיינות של סגל. מתחיל בתחושה פירותית ונעימה בפה עם טאנין ותבלינים, אבל אז מצטברת קצת מרירות-אלכוהולית וחריפות לקראת הסיום. על התווית האלכוהול ירד באופן ניכר ל-13%, אבל הוא עדיין קצת מורגש. בסה"כ יין נחמד, שמבטא את הזן ואולי גם את הגיאוגרפיה ומהווה שיפור ניכר ביחס לבציר ישן שטעמתי. במחיר של 80 ש"ח אפשר אולי לתת לו ניסיון.

h1

פוסט קצר – שני יינות

יוני 11, 2010

ארוחת ערב שישי אצל ההורים, שני יינות, בלי הרבה מילים

כרמל, שרדונה אזורית 2009 – באף בשל, פירותי ופרחוני. תחושה של מתיקות שיורית, שילוב לא מוצלח של נפח בלי מספיק חומצה או פרי, תחושה קצת אלכוהולית שמוסיפה מרירות בסיום (רק 13.5%). באף בסדר – בפה לחלוטין לא מחובר. יכול להיות שמי שלא שותה יין יתחבר למתיקות. ההבדל בין האף לפה מזכיר לי קצת את הגוורץ מאותה סדרה, אם כי הוא קצת יותר מוצלח לטעמי. בציר מאוחר מידי? תסיסה חמה מידי? שניהם? מספיק בקושי. 55 ש"ח.

ענבא קברנה סוביניון 2007 – אף משגע עם פרי קברנאי עשיר ונעים, נפח טוב, הרבה פרי, טאנינים מתקתקים, קצת תיבול, מסיים פירותי ונעים. כיף כמו במפגשים קודמים, ומנפק אופי של הזן עם נגיעות של הגליל. עוד כמה טיפות של חומציות היו יכולות להרים אותו עוד קצת, אבל כך או כך אין טענות, בטח שלא במחיר המצחיק של 60 ש"ח. buy some more.

h1

יין שכיף לשתות

פברואר 4, 2010

כבר כתבתי על היין ועל היקב מילים חמות, ובכל זאת הוא מצליח להפתיע אותי לטובה כל פעם שאני חוזר אליו. היין היחיד שהיקב הצנוע הזה עושה, קברנה סוביניון מתובל בקצת פטיט ורדו – מרגיש כמו קברנה, מרגיש שהוא מגיע מהגליל – ומביא לנו את הענבים של ענבא. בלי בשלות מיותרת, בלי חבית שמרגישים – יין לא כבד שמתרוקן מהכוס מהר, עם אוכל ובלי אוכל. תנו ניסיון ליין נקי וטעים – יין שכיף לשתות. אם את/ה סומלייה שקדן שמחפש לתבל את התפריט ביין ידידותי לאוכל ולתקציב הלקוחות – הנה הזדמנות להיות הראשון בשכונה שמחזיק את הבחור.

המחיר עוד יותר ממתיק את הקניה, 55-60 ש"ח לבקבוק – וממקם אותו גבוה ברשימת היינות לאמצע השבוע. יקב אחר היה יכול לספר סיפור סקסי על היין והיה מצליח למכור אותו היטב במחיר כפול. אני הולך לנצל את מבצע 2 ב-100 שעושים עליו החודש בספשל רזרב בחיפה. מלבד הספשל רזרב לא ראיתי אותו בחנויות, אבל גוגל הביא אותי לחנות אונליין לרווחת תושבי המרכז.