Posts Tagged ‘בירמסטר’

h1

מעברות

יוני 14, 2011

השנה באתי על אזרחי. אחרי חצי יום של עבודה תאילנדית בכרם ביום הכי חם שהיה השנה לא היה לי כוח להוציא מצלמה או פנקס ולהצטרף להמולה. רק רציתי להצטנן בבירה קרירה ולנוח, אבל גם שם היה חם. ממש חם. בנוסף, בבירס יש בלוגרים ממש תותחים בבירה ובוודאי שלא יהיה לי מה לחדש על מה שהם יכתבו. בכל זאת כמה מחשבות

צפוף. הגיע הזמן להגיד את זה. פשוט צפוף מידי. ביקרתי ביום שישי והחום הפך אותו לפחות עמוס מיום חמישי – אבל עדיין ממש צפוף. האינטימיות והחמימות של בית היין במעברות הוא לב ליבו של הפסטיבל המסורתי ואי אפשר בשום אופן להפריד ביניהם. אבל אולי בכל זאת אפשר למצוא פיתרון יצירתי, משהו בסגנון של להשתלט על חלק ממגרש החניה או בצד הנגדי של החצר. הגידול המשמעותי בתעשיה ובקהל חובבי הבירה מבטיח שזה רק יילך ויהיה יותר צפוף, אז אולי כדאי למצוא פיתרון כבר עכשיו.

מוזיקה. הפלייליסט, אבל במיוחד הלהקה המגניבה והלא-שגרתית שדרגו לי את החוויה. יישר כוח

בירה. גם זה היה. השתיים שהותירו חותם היו ההודית המלוכלכת, IPA דנדש מהנירוסטה של מבשלת רונן. פרחונית ורעננה ועם אגרוף כשות, מרירות ועצמה. חובבי הסגנון יתמוגגו – לאחרים כדאי להתחיל ממשהו יותר קליל. במבשלת Gopher טעמתי את ה-Kolbesa, שהיא בירה מגניבה לאללה. בעיקר היא מגניבה כי יש לה ריח של נקניק מעושן (אווז?), מלבד זה היא מאלטית, קלה יחסית וטעימה לגמרי. אבל העישון הבשרי הוא גולת הכותרת, ועם מספיק דמיון אתם עלולים לחשוב שנמצאה האחות הביראית הממזרה של קוט רוטי.

להתראות בפסטיבל הבא

h1

בחזרה למעברות

אוקטובר 10, 2010

תמיד שמח במעברות – בין אם זה יין ובין אם זה בירה. פסטיבל הבירה זה באופן מסורתי אירוע שסובב סביב פאן לפני כל דבר אחר. השנה שלטו במדשאה מבשלות "בינוניות". הכוונה היא לא בהכרח לכמות אלא לאנשים שהתמקצעו והשקיעו בציוד ובחומרי גלם – מבשלי בירה שהם כמה שלבים טובים מעבר לניסיונאות-גראז'יסטית. זה טוב, כי יש להם ידע ואמצעים בשביל לנסות ולעשות דברים מעניינים, ולצידם גם בירות שימכרו בקלות ויחזירו חלק מהעלות. ניכר שהמבשלים לוקחים ברצינות לא רק את המוצר – אלא גם את נושא השיווק והמיתוג. פופולרי במיוחד מיתוג ה- oldschool theme עם קורטוב ישראלי – כמו שראיתי גם במבשלת הגולן, ובפאב/מסבאה אביר.

אני לא רוצה לייגע ולהאריך – במקום אספר על כמה בירות ששתיתי ושווה להעלות על הכתב:

אביר האלה – שפתוחים עכשיו למבקרים במסגרת פסטיבל היין של יואב-יהודה עושים בירות חצופות ומעניינות. Deep Soul עשויה משעורה, סילאן וצ'ילי, בעלת גוף מלא – אבל רעננה, הרבה קליה עם שמץ מתיקות-סילאנית – בירה מקורית ומעניינת. אני לא אוהב חריף אבל הצ'ילי כמעט ולא מורגש. Crispy מבוססת על חיטה, צ'ילי ודבש, ויש בה חומציות טובה ורעננות, משהו מעושן – כאן מרגישים טיפה צ'ילי, בעיקר באפטרטייסט. מגניב.

Jem מבשלים סל מגוון של בירות. האמבר אייל נחמדה – קרמית וחלקה עם מיגוז עדין יחסית. 8.8, הקרויה על שם ריכוז האלכוהול היא מאלטית מאוד, עם מתיקות עדינה וקרמיות. בירה כבדה ומלאה יחסית עם קריצה ברורה לכהות הבלגיות. בירה חורפית. הסטאוט מצויינת. קלה כמו שסטאוט צריכה להיות, קליה עדינה, טיפת מרירות. בסוף הדף בפנקס כתוב "יופי!!"

  

במבשלת רונן – טעמתי את הכהה המרושעת, זוכת תחרות לונגשוט של סם אדמס ומיוצרת לפי חוק הטוהר הבווארי. הבירה הכי כשותית שטעמתי בפסטיבל, מרירה, קפה, קליה, קרמל. במילה אחת – מורכבות. בעוד מילה – מעניינת. בניגוד לכמה בירות אחרת – כאן בהחלט לא מכוונים למכנה המשותף הנמוך, ואין כאן מתיקות שיורית או מרקם חלק, אלא בירה לרציניים שמחפשים משהו שהם לא שתו עדיין. חפשו אותה – היא שווה בדיקה.

בסלארה בירת הדגל היא כנראה ה-Smoked Stout – סטאוט קלויה מאוד, אשכרה מעושנת – אי אפשר לפספס, ועם מיגוז אגרסיבי משהו. בירה מעניינת מאוד.

לסיום אדרש לנושא המחירים. נשמעה ביקורת על גובה המחיר (30 ש"ח לכניסה + כוס, 30 ש"ח ל-6 קופונים של טעימות 100 מ"ל). מצד אחד, אין ספק שזה לא זול – אבל אני לא חושב שזה מוגזם. ספציפית אני לא מכיר הזדמנות זולה יותר לטעום מגוון רחב של בירות לא שגרתיות. נוסף על כך, מי שלא רצה 100 מ"ל מאותו סוג אלא רק טעימה קטנה יכול לטעום כמה סוגים באותו דוכן תמורת קופון. יתרה מכך, ברוב הדוכנים אפשר היה לראות שמי שמתעניין בבירה ובמבשלה – ולא רק בא למלא את הכוס – לא ממש ביקשו ממנו קופון.

נקודה נוספת שכדאי לזכור היא שיש מי שמגיע לאירועים כאלה בעיקר בשביל לשתות כמה שיותר, וככל שיש רף מסוים בכניסה – כך גם מתמעטים מקרים של אנשים שבאים בשביל להשתכר בזול. אפשר לראות את זה גם בטעימות יין – ככל שהטעימה המונית יותר כך היא צפופה, רועשת ופחות נעימה – וכאשר יש סף מחיר מסוים לכניסה – התופעות האלה מתמעטות (והדוגמה הכי בולטת היא תערוכת סומלייה).

 

הכותב ביקר בפסטיבל כאורח של בירמסטר