h1

קאלט נולד

נובמבר 28, 2010

טלפון לא מוכר באחד מימי השרב המטורף של לפני חודש-חודשיים. "אני אצלך בבית, צריך לתת לך בקבוק" – מי? מה? איפה? אין לשליח מושג, וגם לא עניין אותו שאני בעבודה, כמו רוב האנשים בשעות הבוקר המאוחרות. ניסיתי להסביר לו שישאיר את זה במקום מוצל אבל זה לא עבד כ"כ והבקבוק חיכה בחמסין כל היום. הייתה לי דילמה – הוא לא היה פגום – אבל הוא גם לא היה מה שיין כזה צריך להיות. בסה"כ היה בו הרבה פרי והרבה עץ – בלי שהם דיברו יותר מידי אחד עם השני. לא משהו לכתוב עליו הביתה.

"הבציר הזה משקף את ליבו ונשמתו של יקב עגור", כותב שוקי ישוב בדף המצורף, במכתב מרגש שגירש את הציניות שאופיינית לי. תחושת הבטן שלי אמרה לי שמה שטעמתי לא מייצג את היין, ושמתי את היד על בקבוק אחר. הבטן צדקה הפעם.

עגור שמירה מיוחדת 2008 – יין שסובב סביב טהרת הפרי, רענן ועשיר – המון פרי אבל לא יותר מידי, עם מאפיינים בולטים של הקברנה שמהווה את עמוד השדרה שלו. החומציות כ"כ שופעת שהיא מזכירה לי במשהו סופר-טוסקנים, והיא מצטרפת לפרי העשיר ולטאנין הבשל ויוצרת מרקם חלק ורך ליין ואיזון טוב מאוד. לקראת הסוף הטאנין מרים את הראש ומזכיר לנו שעוד שנתיים בבקבוק ירככו גם את הפינה הזו.

 צילום יח"צ: אופיר גרדי

נעזוב שניה את התיאורים הטכניים: לפעמים ערב מוצלח יכול להרים את ההנאה שלנו מהיין. הפעם זה היה להיפך – שני חובבי יין פותחים בקבוק בערב סתמי ומפוהק – והיין היה זה שהרים את הערב. זה יין מהסוג שנשאר לי בפה כל הדרך הביתה, ונשאר בראש גם בערב למחרת. כמו שכתבתי, הוא נותן המון – אבל לא יותר מידי, וזה מה שמיוחד בו. המון פרי – אבל בלי בשלות ומתיקות, המון יובש – אבל מהסוג הרך, הרבה ריכוז וטעם – אבל בלי להיות כבד ושמנוני. איזון, חוויה.

בלי להתפייט יותר מידי – זה אחד היינות המקומיים הכי טובים ששתיתי בשנים האחרונות. בספר שלי – זה צריך להיות יין קאלט מקומי – לא פחות. לא בטוח שהבקבוק מספיק כבד והתווית מספיק נוצצת בשביל לעמוד באותה שורה עם כמה יינות "על", אבל השמירה המיוחדת הוא באמת כזה, ביין – ולא במיתוג. כל זה עוד לפני שהגענו לשורה התחתונה – 115 ש"ח. מלבד האיכות האבסולוטית של היין, אני חושב שבמחיר הזה כמעט ואין לו תחרות, אבל לתשומת ליבכם – המחיר הזה לא ישאר הרבה זמן בעקבות מדלית זהב טריה בטרה-וינו וכמות של 6,500 בקבוקים בלבד. זה מביא אותי לסיום – מסקנות אישיות מהטעימה: (1) לקנות עוד (2) לבדוק את הקסם 2008 שזכה במקום הראשון בטעימה של יינות מהז'אנר שלו ב"על השולחן" ו-(3) לבקר ביקב ולראות איך נעשה הקסם הזה. אמשיך לעדכן.

7 תגובות

  1. לא טעמתי,
    אבל אין ספק שמשהו נפלא קורה בעגור.
    הקסם 2008 הוא יין מעולה במחיר מצחיק במונחים של בוטיק מקומי.


  2. היי, כמובן שטעמתי והתרשמתי לטובה וכן גם את עגור קסם המצויין. בהמלצתי, היינות זוכים בקרב חובבי יין להצלחה רבה למרות החמיצות שהיא בהחלט טובה ומרעננת!
    סקירה מצויינת!

    — כאן נערכה חלק מהתגובה, הבלוג אינו לוח מודעות/פרסומות למחירים בחנות זו או אחרת. ליאור —


  3. לצערי טעמתי ולא אהבתי את 2004 ו -2006 גם הלבן לא ממש עשה לי את זה.


    • לטעמי הלבן מצוין ומיוחד

      לגבי השמירה המיוחדת, 2008 שונה מהותית מבצירים קודמים שטעמתי.


  4. פחדתי שעד שאפרסם את הפוסט הזה אלדד לוי יקדים אותי עם היין הזה ברשימת היינות של השנה.

    בסוף היין הזה לא הגיע לשם, אבל הקסם הגיע למקום השני ברשימת עשרת היינות של השנה האחרונה:
    http://www.fat-guy.net/30924/topten2010#2


  5. אני אישית מעדיף את הרוזה המצוין שלו, מהטובים בארץ לטעמי.
    גם הביאנקה שלהם נפלא!
    בכלל, יקב מצוין שעושה יין מיוחד עם הרבה נשמה.
    שוקי אדם מקסים מה שרק מוסיף לחויה.


  6. […] שמירה מיוחדת 2008 נעים לחזור אליו ולגלות שהמחמאות שהרעפתי עומדות במבחן של טעימה נוספת. הפעם לפרי העשיר נוספו […]



להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s