h1

בציר חדש ללבן של טוליפ

אוגוסט 3, 2010

לאחרונה השיקו את בציר 2009 של White Tulip, היין הלבן היחיד של היקב, שהגיע כמה שנים אחרי שהפסיקו עם המוסטלי סוביניון בלאן המוצלח – נדמה לי שבציר 2005 היה האחרון שלו.

היין הוא בלנד לא שגרתי של גוורץ וסוביניון בלאן, ומה שמוצלח בו בעיני זה שילוב בין בשלות גבוהה עם חומציות. הוא מאוד מוחצן עם פירות טרופיים בשלים ומתקתקים, מתחתיהם אופי יותר "קר" של עשבוניות נעימה – ומה שקובע אם יין כזה יתרומם או יפול זו החומציות. כאן היא עומדת היטב במשימה ושומרת על היין רענן כנגד כל הבשלות והמתיקות שהיא משאירה. אפשר גם לשים לב לשמץ של מליחות-מינרלית נעימה על החיך שמוסיפה עניין וחן לטעמי. להגיש אותו קר, וכדאי גם להחזיק את הבקבוק בשמפניירה אם יש.

 

הרבה פעמים אני שומע או קורא אנשים שמתארים בלנד של חמישה זנים ויותר, ומשייכים כל ארומה לזן מסוים. לדעתי הרבה מזה לא היה מחזיק בטעימה עיוורת, ולרוב אני חושב שאני לא יודע לזהות איזה מרכיב של הבלנד תרם איזה חלק של התחושה ביין – אבל בבלנד הזה האבחנה קלה יחסית. למרות שהוא 70% גוורץ אני חושב שהאופי שלו הרבה יותר דומה לסוביניון בלאן, הפרי יותר בכיוון הזה (למרות שהליצ'י-הגוורצי בהחלט כאן) והחומציות גם היא. זה קצת מפתיע, כי גוורץ הוא בדרך כלל מרכיב דומיננטי שמתבלט גם בכמויות קטנות בבלנד – הדוגמה הכי טובה היא המסע הלבן של ויתקין שיש בו פחות מ-20% גוורץ אבל אי אפשר לפספס אותו. בכל מקרה – זו דוגמה נוספת לכך שמה שחשוב זה מה שיש בכוס ולא מה שכתוב על הבקבוק.

קצת הארכתי במילים, אז נסכם בקצרה – יין נקי, פירותי ורענן. המחיר המומלץ הוא 67 ש"ח – לא מעט – אבל שווה בדיקה.

2 תגובות

  1. טעמנו את אחד הבצירים הקודמים של היין הזה. הוא אכן זכור לי כמוצלח.

    לאחר קפיצה קטנה לבלוג גיליתי שהרשמים שלי מתארים בערך את מה שרשמת פה – פרי טרופי וחמיצות טובה.

    נחמד לראות שהיין שומר על אחידות סגנונית.


  2. […] שתינו טוליפ לבן שהיה מוצלח כמו בתחילת השבוע. אחרי הירדן עברנו לסוסון ים, החבית של בן ודורון 2007 – […]



להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s