h1

פורטוגל למתקדמים

יוני 29, 2009

לפני חצי שנה השיקה חנות הספשל רזרב בחיפה את התוספות החדשות לפורטפוליו שלה: יינות שהחנות מייבאת בעצמה מפורטוגל. היינו וטעמנו יינות שולחניים וגם פורטים. עד עכשיו השתכנעתי שבטווח המחיר הנמוך – יש כמה מציאות טובות בהיצע, ובפרט הרוזה המעניין של פורטוגה. הרעיון של הטעימה הנוכחית היה לתת הצצה לטווח המחירים הגבוה יותר של הפורטפוליו הפורטוגזי.

את היינות ששתינו ניתן לחלק לשתי קטגוריות לדעתי: מצד אחד יינות מחוספסים ומלאי אופי, שונים לחלוטין ממה שאני מכיר ושותה – ומצד שני, יינות שמכוונים לסגנון יותר בינלאומי ומציגים קו קצת יותר מוכר מבחינת טעמים (פזילה לספרד השכנה?)

היינות מהקטגוריה הראשונה יותר מעניינים בטעימה, ומייצגים סגנון לא מוכר וייחודי, אבל יש בהם גסות או חספוס, שמוציאים לי את החשק להעביר ערב עם בקבוק. אני חושב שראוי לשפוט אותם במשקפי האוכל המקומי, שלצידו התפתח הסגנון שלהם. היות ואנחנו לא בפורטוגל – כדאי להשקיע מחשבה בהתאמה שלהם לאוכל – כי זה יכול להיות עילוי או נפילה. דווקא בקטגוריה המודרנית יותר – מצאתי כמה יינות שהשאירו טעם של עוד.

מלבד זה – בולטת בהעדרה – החבית. שנה בחביות זה החסם העליון של היינות שטעמנו, רובם פחות מזה – ובכל מקרה חלקן משומשות. לכן, לדעתי אין לפרש את החוסר ברבדי הקליה-קפה-מוקה וכד' שאנחנו מכירים מיינות ישראליים בתור חוסר מורכבות – ועם השנים היינות האלה יפתחו רבדים נוספים שמקורם בעיקר בפרי.

קצת על היינות. פתחנו ב-Arinto 08 של יקב Casa Santos Lima שכבר פגשתי כמה פעמים בעבר: היין רץ על ציר של חומציות דומיננטית, עם הרבה מינרליות וטיפת מרירות. מצויין עם אוכל שיודע להסתדר עם חמיצות גבוהה, ובמחיר מצוין של 54 ש"ח.

Casa Santos Lima, Sousao 2006 – סגול בוהק, שחור במרכז הכוס. באף פרי שמריח מתוק, גוף מלא עם המון טאנין, חריפות, מרירות ניכרת וחמיצות במידה. סיום ארוך ויבש. יין מעניין אבל המרירות גבוהה מידי לטעמי. אולי יותר מידי מגע עם החרצנים? (89 ש"ח)

Quinta do Portal, Portal Coleheita 2006 – שחור-סגול אטום, באף עור, פרי שחור, אדמה וטחב. גוף בינוני, המון טאנין ולצידו חומציות ערה. הטאנין משרה תחושה של חריפות, והפרי לא מצליח להרים את הראש. אפשר לחכות עוד איזה שנה שנתיים לרכך את הטאנין, אבל אני לא חושב שיש מספיק מאחורי הנשכניות הזו בשביל למשוך יישון ארוך. אולי אוכל מאוד שומני יצליח להתמודד איתו יותר טוב (81 ש"ח).

Quinta do Portal, Portal Reserva 2005 – שוב מיצוי צבע מוצלח עם סגול בוהק ואטום, אף שמציג פרי יער מרוכז, מודרני שופע ומדויק, קפה ומשהו שהזכיר לי תותים. גוף מלא שפותח ב'טאנין קצריני' (הרפרנס שלי לטאנין מטורף), פרי מרוכז וחומציות שתומכת. סיום ארוך מאוד, יבש, פירותי ומתובל. יין מודרני, מהוקצע ומדויק שעשוי היטב. צריך עוד הרבה זמן בבקבוק – יהיה מעניין לחזור אליו כשהוא יתרסן קצת, נגיד… חמש שנים בתור התחלה (145 ש"ח).

Quinta do Portal, Portal Grande Reserva 2006 – סגור לחלוטין, טאנין עצבני ונשכני מצפה את החיך ולא משאיר מקום לשום דבר אחר. כשמתאוששים מההלם אפשר לשים לב שמאחורי היובש הרב יש ריכוז, עצמה והרבה פרי דחוס שמסתתר. מלבד לא להתקרב עליו לפני אמצע העשור הבא – אין לי משהו חכם לומר על היין הזה.

Herdade de Mouchao, Dom Raphael 2006 – סגול עמוק, באף פרי מרוכז ורענן – נעים ומזמין. בפה פרי שמרגיש לרגע מתקתק – ואז מגיעה חומציות טובה וטאנינים עדינים. נגיעה חריפה, סיום עצמתי וארוך, פירותי ויבש. שני קווים הדגישו את השורה התחתונה בדף: מעולה. פשוט כיף לשתות. 110 ש"ח – מוצדקים בהחלט.

Herdade de Mouchao, Mouchao 2003 – שוב סגול עמוק ויפה, פרי יער מעט בשל, נגיעה של וניל. לוגמים, ופתאום נעצמות העיניים, החיוך מתרחב והחושים מתבלבלים. אני לא ממש יודע לתאר את זה, אבל הייתה שם אחלה פירותיות, טאנינים עדינים יחסית אבל בעלי נוכחות וחומציות שריחפה מעל הכל. הכל במקום, עסיסי, רענן, איזון מצויין. לא ברור לי מה קרה שם, אבל יין שהתחיל די סטנדרטי באף פשוט הפיל אותי כשהכנסתי אותו לפה. המילה אחרונה בדף: מדהים. 320 ש"ח – לא נשמע יקר כשטועמים.

Villa de Gaja, Grandjo Late Harvest, Royal Oporto 2006 – בננה בשלה (מידי?), פרי טרופי, דבש, קליפת תפוז. גוף מלא, דבשיות מתוקה מאוד שעוטפת פרי, חומציות עדינה. יין קינוח מורכב ומעניין, אבל לטעמי חסרה בו עוד קצת חמיצות שתתמוך במתיקות. מצד שני – אחרי היין הקודם קצת קשה להרשים אותי – אז קחו בערבון מוגבל. 160 ש"ח לחצי בקבוק.

2 תגובות

  1. […] בטווחים של 40 ש"ח ועד 200+ (רשמים מהיינות, מהפורטים, ומהסדרות הגבוהות). שוב, זה המקום היחיד בארץ שאפשר להשיג בו את היינות […]


  2. […] האבא הגנטי של זן הארגמן, והוא מתנהג כמו בפעם הקודמת. פרי נעים ללא טיפה של בשלות, טאני במידה וממשיך להתנהג […]



להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s