h1

להכיר את בן חנה

ינואר 16, 2009

הרבה זמן עבר מאז הביקור האחרון בספשל רזרב. הפעם התארח שלומי צדוק, הבן של חנה ז"ל והאיש מאחורי היקב. איש צנוע וחייכן, שמצהיר על עצמו שמה שהוא עושה ביקב מתבסס על תחושת בטן ועל "טעים". נראה שהיקב עדיין בשלב ההתנסויות, ואני אוהב את (רוב) בחירת הזנים שלו ומה שהוא מוציא מהם. כמו הייטקיסט טוב – יש לו בלוג, מומלץ!

בלי להרחיב במילים – אתן את הבמה ליינות.

בן חנה La Mariee קברנה פרנק 2005

צבע אדום עמוק, באף פרי מרוכז אבל לא בשל מידי, פלפל שחור וקקאו, גוף בינוני-מלא, מתובל מאוד, עשיר, טאנין במידה טובה, מתובל גם בסיום שנגמר טיפה מהר.

יופי של קברנה פרנק, מביא את הצד המתובל של הזן. מתובל, מעניין ומיוחד. היין שהכי מצא חן בעיני בטעימה. לצד רקנאטי רזרב 06 (האלגנטי והעדין) זה הקברנה פרנק הישראלי המוצלח שטעמתי. 120 ש"ח, לא מעט כסף, אבל זה באמת יין מיוחד וטוב, שלדעתי שווה מחיר כזה.

 בן חנה קברנה פרנק 2005

בן חנה מדיטראנו 2005

צבע סגול, האף מעיד על כל היין – לא שגרתי, תבלינים, עשבים (לא ירקרקות), מינרלים ואדמה, חמיצות ערה, טאנין עדין, חריף, נגיעת חבית, קצת מרירות. סיום יבש בינוני באורכו. בלנד של גרנאש, פטיט ורדו וסירה (50,30,20 אחוז). יין מורכב ומאוד מעניין לדעתי, לא על הכיוון הפירותי. 125 ש"ח.

בן חנה פטיט ורדו 2006 (טעימה מוקדמת)

צבע מדהים, אטום וסגול עמוק בקצוות. פרי בשל, קצת אלכוהולי, פירותי, חמיצות גבוהה, גוף קצת קל. נחמד, פירותי יותר מקודמיו. אמנם אחד הפטיט ורדו המוצלחים יותר שטעמתי, אבל אני עדיין לא משוכנע שהמקום של הענב הזה הוא ביין זני. אולי הגפנים צריכות עוד כמה שנים, אולי הייננים צריכים עוד כיוונון קל. לדעתי במדיטראנו למשל, ובבלנדים בורדולזיים (יראון 2005) הזן מתפקד טוב יותר.

מה בעתיד? ביקב מתנסים בויוניה, בנתיים לצריכה ביתית. בנוסף, נרמזה קריצה לכיוון שנין בלאן.

נעים להכיר !

10 תגובות

  1. ברוך הבא למועדון המעריצים של יקב בן חנה.
    אחד מיקבי הבוטיק הטובים ביותר בארצנו.

    דבר אחד לא מובן לי, הקברנה פרנק של רקאנטי אלגנטי ועדין? אני ביליתי איתו יומיים שלמים עבור כתבה שתעלה מתישהו. הדבר האחרון שמצאתי בו זה אלגנטי ועדין. הוא פצצת פרי אגריסית עם המון עץ, פרי אדום ופרי ירוק, הוא מאוד מגוון ועוצמתי, הדבר האחרון זה אלגנטי ועדין.
    אנא טעם אותו שוב :)

    הקברנה פרנק הכי טובים שטעמתי בחודשים האחרונים תוצרת הארץ היו של בן חנה וויתקין.

    חבל ששלומי לא הטעים לכם את הגרסא שלו לבלנד בורדולזי, את ה"שלם". אחד הבלנדים הטובים ביותר בארצנו, לטעמי.


  2. יש לך כמה הנחות מוטעות.

    את השלם 2006 כן טעמנו (עדיין לא בשוק). לא כתבתי עליו.


  3. אני כתבתי עליו בזמנו, הוא אחד הטובים שיצא לי לטעום. ממה שאני זוכר הוא אמור להשתחרר לשוק בימים אלה.
    מה דעתך עליו?


  4. התחברתי אליו פחות מאשר האחרים ולכן העדפתי לכתוב על מה שאהבתי יותר. יכול להיות שהוא פשוט צריך עוד זמן בבקבוק ולכן לא שחררו אותו עדיין.

    לגבי רקנאטי – כששתינו אותו ביקב מצאתי אותו עדין ואלגנטי, במיוחד ליד הבומבסטיות של ויתקין. בן חנה כנראה איפשהו באמצע על הסקאלה, קצת יותר לכיוון ויתקין.


  5. למעט הפטיט ורדו הוא צעיר יותר משאר היינות, אני לא יודע באיזה שלב הוא בבקבוק. כשטעמתי אותו לפני שלושה חודשים או יותר מאוד אהבתי אותו.

    אתה יודע שבטעימה ביקב הוא היה האחרון ברשימה והחיך כבר דיי עמוס. למעשה, זה למה כשטעמתי אותו שוב, התפלאתי שהוא מרגיש לי כל כך בומבסטי בפה.

    לזכותו של שלומי ויקב בן חנה ייאמר שהם לא מייצרים פצצות פרי אכזריות. יינות מוצלחים, עשויים היטב וזה למעשה אחד היקבים האהובים עליי ביותר.


  6. שלומי הוא אכן איש צנוע ומקסים, מהאנשים הנחמדים בעולם היין הישראלי. שמח לשמוע שינותיו עושים חיל- לא טעמתי לאחרונה, אם כי יצא לי לפגוש אותו ולטעום כמה פעמים בתחילת הדרך.


  7. […] הולך לכמה שיותר טעימות שהזמן והארנק מאפשרים לי, אבל טעימה של בן חנה בהנחיית שלומי צדוק, טעימה של עמק האלה בהנחיית דורון רב הון – ודוגמאות […]


  8. […] לא פחות מורכב מהקודמים אבל יותר עדין ומאופק. אחלה יין. רשמים קודמים. כשהיה חדש עלה 120 ש"ח, בציר 2006 שיצא לשוק לאחרונה טיפס […]


  9. […] המיוחצנת של המדיטרניאן החדש של כרמל, ששואב השראה מהמדיטראנו של בן חנה (ולא רק בשם). עם הכניסה של שצברג ולוינסון ליקב, ההרכב […]


  10. […] לדעתי אפשר למצוא קשר בין הבלנד, האופי של היין וגם השם למדיטראנו המוצלח שהיו עושים ביקב בן חנה. היין עדיין הדוק וקמצן בשלב הזה, הפרי באף מופנם ורגוע […]



להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s