תגובות לרשומה: "לא דברים ששותים כל יום" http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/ חצי הכוס המלאה Sun, 05 Feb 2012 03:52:39 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ מאת: גיחה לצפון « דברים ששותים - על שתיה, ועל מה שמסביב http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-4479 Thu, 23 Aug 2007 22:44:48 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-4479 [...] בעין תינה (לא רחוק מגונן), ואני מנחש שזה מקור שם היצרן Ein Teina [...]

]]> מאת: drinking http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-1165 Sat, 28 Apr 2007 23:20:38 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-1165 טוב, עכשיו יש גם רשמים מקצועיים על היינות:

http://stratsplace.zeroforum.com/zerothread?id=13991

]]> מאת: Wine Guy http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-924 Sat, 21 Apr 2007 13:21:35 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-924 קצת סדר לגבי משפחת הפינו:
למשפחת הפינו שייכים מספר זנים שמקורם דומה אולם לכל אחד מהם המאפיינים המיוחדים לו:
1. פינו-נואר – כנראה הידוע מכולם, זן אדום שמיוצרים ממנו חלק מהיינות הנחשבים ביותר בעולם (בעיקר מאזור שמפיין ובורגון וקצת מארה"ב)
2. פינו מונייה – "הפינו של טוחן הקמח" על שם האבקה הלבנה שמצטברת על עלי הגפן ונראית קצת כמו קמח. זן אדום, ידוע בעיקר כזן השלישי בשמפיין.
3. פינו גרי (בצרפת)\ גריג'יו (באיטליה) = הפינו האפור – זן של ענבים לבנים, נפוץ באלזס ובאזורים שונים באיטליה. מיוצרים ממנו בד"כ יינות קלילים יחסית, יבשים ולא מאוד ארומטיים. אגב, הפינו-גרי נקרא לפעמים טוקאי, באיות שונה מבהונגריה, כהוקרה למלך האזור שניצח במלחמה גדולה במאה ה-19.
4. פינו בלאן – הפינו הלבן, זן של ענבים לבנים שנפוץ גם הוא באלזס ובאיטליה. היינות גם הם בד"כ יבשים, ללא ארומות בולטות מדי, קליל וחביב.

לגבי הפינוטאז' – זה כבר סיפור קצת אחר, מדובר על הכלאה של הפינו-נואר והמוסקדל שנעשתה בדרום אפריקה לפני קצת יותר ממאה שנים ע"י חוקר אנגלי. נוצר זן חביב למדי של ענבים אדומים שממנו מופק יין פירותי למדי. לארץ הזן יובא לפני מספר שנים ע"י יקבי ברקן וגיום גם הם וגם בנימינה עושים ממנו יינות. טעמתי חלק מהגירסאות של ברקן ואהבתי.

]]> מאת: אור רכס http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-820 Mon, 16 Apr 2007 14:29:42 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-820 עירא, מה זה פינו רגיל? סתם פינו? בלי המשך?

ואם כבר פינו, אז כל ענב לבן שמתחיל בפינו יותר טעים בעיני.
במיוחד פינו גריג'יו יבש ופינו גריס חצי יבש.

]]> מאת: eran73 http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-806 Sun, 15 Apr 2007 16:20:46 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-806 פינו מונייה
אנחנו יכולים לשער מפה ועד להודעה חדשה
אני אומר תעשה מעשה ותן לנו בירור בעניין:)

]]> מאת: drinking http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-799 Sun, 15 Apr 2007 11:21:32 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-799 אור, עכשיו שאתה אומר בהחלט אפשרי שהחבית שמשה בעבר ליישון יין לבן (אם כי ממש לא הרגיש לי כשרדונה, וסוביניון בלאן לרוב לא רואה חבית בארץ, אם אני לא טועה).

עירא – פינו נואר זה אחד משלושת זני הענבים מהם מותר לעשות שמפניה, לצד שרדונה ומוניה. ירדן ברוט למשל זה 50% שרדונה ו-50% פינו נואר, בעוד שהבלאן דה בלאן זה 100% שרדונה, ומכאן שמו – לבן שמיוצר מלבנים.

]]> מאת: eran73 http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-797 Sun, 15 Apr 2007 09:05:14 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-797 סופר טוסקן וברולו הם 2 דברים שונים לחלוטין.
ברולו הוא יין העל של אזור פיימונטה עשוי מענבי נביולו
לגבי התיישנות הברולו שנתיים בחביות ועוד שנה בבקבוק זה המינימום ההכרחי מכאן והלאה הבחירה שלך אך כמובן שברולו זה לא יין שנהוג לשתות צעיר. סופר טוסקן זאת הגדרה יחסית חדשה בעולם היין שמתייחסת לכל היינות היותר מודרניים שאינם עשויים לפי השיטות המסורתיות. יינות אלה גם קיבלו סיווג חדש IGT (indicazione geografica tipica) אן בתרגום חופשי יינות אופיינים לאזור. נחשב אמנם לסיווג נחות אבל כמה מגדולי היינות באיטליה הם בעלי הסיווג הזה. לגבי הסופר טוסקן ששתינו מדובר בs.to ippolito בלנד של 50% מרלו 50% סירה. אחד היינות האיטלקים היותר אהובים עלי. אני לא יודע מה בדיוק עבר על הבקבוק הזה אבל הוא באמת אכזב.

]]> מאת: עירא http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-796 Sun, 15 Apr 2007 07:05:24 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-796 אכן, במועדון "הפקק" שחבר שלי מארגן הייתה הפגישה האחרונה כולה סביב פינו וגרסותיו. פינוטאז', פינו נואר, פינו רגיל ואפלו יין נתזים בשיטות שמפניה על בסיס פינו. אפילו אחד מהם לא עשה לי את זה, והיו שם בקבוקים מארה"ב, ישראל ובעיקר צרפת אאל"ט. פשוט לא הענב שלי.

לגבי הסופר-טוסקאן, אני מנחש שמדובר בבארולו? המינימום ההכרחי שלו לשבת בבקבוק הוא 10 שנים לרוב, לפעמים יותר, ולנשום 4-8 שעות לפני השתיה, וגם אז (טעמתי שניים בחיי) אני לא בטוח שההמתנה שווה את התוצאה. מצד שני יכול להיות שפשוט לא טעמתי עדיין את הבארולו הנכון.

]]> מאת: אור רכס http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-795 Sat, 14 Apr 2007 23:51:44 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-795 יינות ביתיים לרוב מתישנים בחביות משומשות שכבר עברו 3 מחזורים ביקב גדול אז יכול להיות שהחבית כבר מתה.
השערה שלי שבחביות הספציפיות הללו אולי יושנו יינות לבנים ומכאן התפוחים. בכלל היכולת לישן יין אדום מחבית שיושן בה יין לבן וההפך מאוד מעניינת אותי. אבל לכו תדעו, רק היינן יכול להגיד לנו.

רוב הפינו שטעמתי בחיי ביו צרפתים (מבורגונדי כמובן), בינהם גם כאלה משנת 93 ו-97. אף אחד מהם לא הדהים אותי.
הפינו נואר שאני מגיש בכוס הוא משת 98 מחלקת 1ST קרו וגם הוא לא מדהים אותי. אחלה יין אין ספק, אבל לא מרגש.
יש לנו פינו נואר מאורגון בבקבוקים ויש לי חבר שעובד ביקב באורגון. מעבר לזה אין לי גישה ליינות הללו.
יותר מסקרן אותי לטעום פינו נואר משווייץ. בקבוק שוויצרי במסעדה שלי עולה 200 דולר. אותו מחיר שעולה אופוס 1.

]]> מאת: drinking http://drinking.co.il/2007/04/14/unusual_wines/#comment-788 Sat, 14 Apr 2007 20:47:23 +0000 http://drinking.wordpress.com/2007/04/14/unusual_wines/#comment-788 תודה על התגובה, 'יין ביתי' זה בדיוק ההגדרה שחיפשתי.

]]>