תגובות לרשומה: "נאום הלקוח"

מאת: קוקטיילים טובים? וואלה! « דברים ששותים - על שתיה, ועל מה שמסביב

קוקטיילים טובים? וואלה! « דברים ששותים - על שתיה, ועל מה שמסביב — Thu, 06 Mar 2008 00:06:53 +0000

[...] – למרות ביקורת שהשמעתי בעבר על מצב הקוקטיילים בפאבים, מסתבר שיש מקומות שיודעים גם [...]

מאת: Max Fainberg

Max Fainberg — Mon, 13 Nov 2006 20:30:39 +0000

Islay, ברמת העקרון אני די מסכים עם מה שאת אומרת, אבל לדעתי זה נובע מהסיבה הפשוטה שרוב הברמנים בשוק אינם מקצועיים, או אינם שואפים לזה. זה שהם עשו קורס ברמנים זה טוב ויפה, ובאמת בסיס נפלא להתחיל איתו.. אבל זה רחוק מלהיות מקצועי. יש כמובן גם את הסיבה שלפעמים אי אפשר להיות יותר מדי יצירתי כי אין ממה להיות.. אם זה מהבחינה הויזואלית של הקוקטייל ועד מבחר המיצים..

מאת: Islay

Islay — Thu, 09 Nov 2006 10:55:28 +0000

אני מחפשת בנרות מקומות עם ברמנים שיודעים באמת להכין קוקטיילים ולא רק את הסטנדרטים ביותר, ובמחירים סבירים (כמו באודיאון הרצליה, יש שם בר נפלא וברמן מעולה). בדרך כלל הברמנים יודעים לדקלם את הכמה בסיסיים שלימדו אותם בקורס + כמה פופולריים ולא מסוגלים להפגין טיפת יצירתיות.

בבעית המשקאות הזולים לא נתקלתי מאז שטעיתי והזמנתי בלאק ראשן בדאנס בר לפני שנים. עצרתי את הברמן שניה לפני שמזג וודקה מקומית ירודה במיוחד ודאגתי שתוחלף במשהו נורמלי, אבל לפני שהספקתי למצמץ הוא מילא את הכוס בליקר קפה מזוויע תוצרת הארץ. כמובן שחוייבתי ב-10 ש"ח נוספים עבור שדרוג הוודקה.

מאת: drinking

drinking — Wed, 08 Nov 2006 18:20:11 +0000

יאיר, אני מסכים עם מה שאמרת לגבי פרטי הקוקטייל. מצד שני, אם מישהי מזמינה מידורי סאוור ומקבלת תחליף כמו בקישור שנתתי זה לדעתי חד וחלק גניבה. למרות שאני בקושי אוכל במסעדות (שלא לדבר על שמות כמו מסה), אני מעדיף בד"כ כוס יין. אפרופו מוזס, שם גיליתי התאמה מצויינת לדעתי בין המבורגר עסיסי לבין גמלא ק"ס

לאון, גם אתך אני מסכים, אבל נותרת השאלה מה אנחנו מגדירים בתור פאבים שמכבדים את עצמם, ואם פאב שהשקיע המון בעיצוב השקיע גם בתחום הזה

מאת: לאון

לאון — Wed, 08 Nov 2006 06:55:09 +0000

אומנם נכון שיש ברים שמשתמשים באלכוהול זול ותחליפים תוצרת הארץ כמשקאות בסיסיים. א ב ל, ולא סתם זה בגדול, כיום רוב הברים שמכבדים את עצמם לא ישתמשו בתחליפים זולים, דבר שפוגע מאד באיכות המשקה הסופי ומכך גם בבר ובשמו הטוב. זו תופעה שהייתה נהוגה בעבר כיום רוב הברים הגדולים משתמשים במוצרי בסיס של חברות הייבוא הגדולות

מאת: יאיר גת

יאיר גת — Wed, 08 Nov 2006 05:49:56 +0000

כמו בכל קנייה זכותך המלאה לברר את כל פרטי הקוקטייל לפני שאתה שולח את היד לארנק. בקוקטייל בר שמכבד את עצמו בדרך כלל ישתמשו במרכיבים איכותיים ומרכיבים איכותיים, מה לעשות, לרוב פוגמים בכיס. את אלה שעושים מרגריטה מ"תהילה" אני ממליץ פשוט לא לאתגר בקוקטילים. אם אני כבר שם, אני לא מתחכם ואני שותה ישר מהבקבוק כשאת התשוקה לערבובים אני מספק בבר הביתי

במפתיע או שלא ,דווקא בברים של מסעדות אפשר לקבל את הקוקטילים היותר מוצלחים עיין ערך: יועזר, אורקה, מסה ומוזס הרצליה

מאת: drinking

drinking — Tue, 07 Nov 2006 22:25:55 +0000

ברוך הבא צביקה,
תראה, לגבי הסטיגמה שיש למשקאות, אפשר למלא על זה עמודים רבים. אם אתה בא למקום במטרה עיקרית של להתחיל עם בנות המין היפה, לדעתי המשקה שאתה מחזיק ביד אכן משחק איזה תפקיד. אם כבר לשדר גבריות אז לדעתי כוסית ויסקי (אם אתה אוהב) או בירה שאינה הייניקן, בלי להעליב :-)
אקח כדוגמה בר הרצליאני שהייתי בו לא מזמן, גם סוג של דאנס בר (הנזו? או משהו כזה). אז היה גינס, ברירת המחדל שלי, אבל אני למוד ניסיון שלא להזמין גינס במקומות שאני לא סומך עליהם, ויסקי פשוט לא התחשק לי, ויסקי לא פשוט לא נכנס לי בארנק בפאבים, בטח שלא הרצליינים. אבל הפלא ופלא, בתפריט לאונרדו קיאנטי פשוט וקליל, במשהו כמו שלושים ש"ח לכוסית, אולי טיפה פחות. אז מנגד עמדה סטיגמה של כוס יין אדום בפאב מלא אנשים – ללא ספק סטיגמה יותר נשית מאשר קוקטייל, ומצד שני יין שמתחשק לי לשתות, בתמחור שאני מוכן לשלם. אז העדפת היין ניצחה את הסטיגמה, ולא התחרטתי לרגע. אגב, אנשים אחרים בשולחן טעמו, התלהבו, והזמינו גם.
לסיכום אני ממליץ לא לשתות דברים שלא אוהבים רק לשם התדמית של המשקה, אבל אם יש התלבטות בין שני דברים, זה אולי יכול להטות את הכף

מאת: tzvikachu

tzvikachu — Tue, 07 Nov 2006 20:14:16 +0000

הבעיה היא שברגע שאתה מגיע לבר שעובד עם מרכיבים זולים ומבקש קוקטיל ממרכיבים איכותיים בדרך כלל המחיר שלו מוכפל ואפילו יותר
אני בהחלט בעד להחזיר את האלסקה למועדונים ויותר מזה אפשר להתחיל להפיץ את הנושא כמו שעושים בפורום בירה של בקבוק שבו הם מצינים מקומות שהם קיבלו בירות עם כוסות שמצוינות בהן הנפח של הכוס
פשוט לפרסם מקומות שבהם הקוקטלים או הספיד רק הוא איכותי
ובקשר לכתבה של לאון..אני אישית חובב קוקטלים מסוימים הבעיה היא שקוקטלים בארץ מקוטלגים לכוסיות ולהומואים(וסליחה על ההכללה) אני חושב שהגבר הישראלי המצוי לא רואה את עצמו יוצא לחפש בחורות בדאנס בר טיפוסי שביד שלו יש כוס קוקטיל מלאה בקוסמו בהחלט שהבקבוק היניקן ביד משדר יותר גבריות
דבר שיכול לפתור את זה לפי דעתי הוא פשוט להזמין קוקטלים בכוסות לובול או היבול
אבל זה כבר תלוי בבחור

מאת: drinking

drinking — Mon, 06 Nov 2006 23:30:29 +0000

ברוך הבא מקס,
אתה בעצם אומר משהו דומה למה שאמרתי רק תוקף את הבעיה מכיוון אחר. לדעתי סכום של שלושים וקצת ש"ח הוא סביר לקוקטייל שמוכן ממותגים פשוטים, ברמת החמישים ש"ח פלוס. העניין הוא שזה רחוק מלהיות הסטנדרט, לפחות לפי ההתרשמות שלי

אגב, מקרים כמו הדוגמה שקישרתי מתפוז – לבקש 'מידורי סאוור', או משקאות אחרים שיש בהם שם ספציפי של מותג ולקבל תחליף זול זה לדעתי פשוט רמאות

מאת: Max Fainberg

Max Fainberg — Mon, 06 Nov 2006 22:58:08 +0000

הבעיה העיקרית עם הקוקטיילים, זה המחיר הגבוה שנדרש הלקוח לשלם עבורם.. הברים ברובם אינם עושים הפרדה, כלומר, בר שמכין את הקוקטיילים שלו ממוצרים תוצרת הארץ יתמחר את המוצר כמו בבר שמגין את אותו הקוקטייל ממשקאות תוצרת חוץ. כאן מתחילה הבעיה..